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            AI智能識別技術在明廚亮灶中的應用?

            TIME:2022-04-19 16:30:16 瀏覽次數:129

            現在很多餐廳都已開展“明廚亮灶”的建設,通過采用透明玻璃窗或玻璃幕墻、視頻顯示、設置參觀窗口等方式方法,將餐飲服務關鍵部位與環節進行展示的加工制作方式。隨著科技的發展,現在又將AI智能識別技術應用在明廚亮灶中,下面就為大家講解一下AI智能識別技術在明廚亮灶中的應用?


            AI智能識別技術在明廚亮灶中的應用?


            1、人臉識別

            可實現多人臉檢測與抓拍、人臉比對檢索、人臉庫管理等。對后廚人員進行實時檢測與比對識別,檢測到陌生可疑人員可立即觸發告警,同時可搭配聲光告警裝置進行報警提示。


            2、口罩識別

            利用口罩特征分析算法,對后廚人員是否佩戴口罩進行實時檢測,根據業務需求對未正常佩戴的情況自動告警提示并截取圖片進行保存。


            3、廚師帽識別

            針對進入后廚的工作人員進行廚師帽佩戴檢測,識別率可達95%,檢測到未佩戴廚師帽的人員,可立即抓拍并上傳至平臺。


            4、工作服識別

            針對后廚場所的工作人員實時檢測是否規范著裝,檢測到未正確穿著工作服的人員進行抓拍保存,并立即觸發告警。


            5、抽煙識別

            針對后廚廚師實時檢測抽煙行為,一旦發現,則立即抓拍、匹配員工人臉庫進行識別,并觸發告警,從食物源頭上保障食品安全、火災安全,識別率達95%,可基于聲光告警裝置發出報警提示。


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